Диета 5 для детей: что можно что нельзя таблица для детей

Рубрика: Спецвыпуск

Базовые принципы диетического стола №5

Стол №5 назначают при болезнях печени, желчевыводящих путей и панкреатите – воспалении поджелудочной железы. И печень, и поджелудочная участвуют в переваривании жиров. Печень вырабатывает желчь, которая эмульгирует жиры в кишечнике, то есть превращает их во взвесь мельчайших капелек. Такая эмульсия легче перемешивается с пищеварительными соками, которые расщепляют длинные цепочки жиров на небольшие молекулы, способные проникнуть сквозь стенку кишечника. За синтез этих ферментов отвечает поджелудочная железа.

При заболеваниях печени и поджелудочной железы нарушается процесс переваривания жиров, поэтому диета №5, в первую очередь, исключает из питания «тяжелые», тугоплавкие животные жиры, а количество растительных жиров ограничивает. Ограничиваются и вещества, способные стимулировать аппетит и усиливать активность органов пищеварения – это крепкие бульоны, богатые так называемыми экстрактивными веществами, усиливающими выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов. По возможности уменьшается количество холестерина в питании, ведь за его биохимические превращения и выведение излишков из организма тоже отвечает печень.

Количество белков и углеводов в пище не ограничивается.

Из способов кулинарной обработки разрешены варка, приготовление на пару и запекание. Тушение, пассеровка и тем более обжаривание добавляют в пищу лишние жиры, поэтому категорически запрещаются. Специально протирать еду, как это делают, например, в рамках первого стола, не требуется. Измельчать рекомендуется только особо жилистое мясо и продукты с грубой клетчаткой (капуста, морковь, бобовые, репа, редис и так далее). Еда не должна быть ни холодной, ни обжигающе горячей (20 – 50 градусов).

Причины

На развитие патологических процессов ЖКТ оказывает влияние ряд моментов:

  • Неблагоприятная экологическая обстановка
  • Нарушения в работе эндокринной системы
  • Низкое качество продуктов
  • Нарушение правил приготовления пищи
  • Сбои в работе иммунной системы
  • Нейроциркулярные дисфункции
  • Наследственность

Как видно, список опасных для нормальной работы ЖКТ факторов достаточно обширен. Это значит, что беспокойству родителей и последующему обращению к специалистам должны способствовать малейшие колебания в состоянии ребенка. Безотлагательная диагностика патологий может уберечь малыша от серьезных осложнений и дискомфорта, мешающего его полноценной жизни.

Детские гастроэнтерологи склонны выделять два пика патологий ЖКТ у детей, основанных на возрастных рамках — 5-6 лет и 9-11 лет.

Санаторное лечение ЖКТ у детей

Санаторно-курортное лечение – важная составляющая курса терапии. Оздоровительные процедуры позволяют закрепить результат медикаментозного лечения, облегчить реабилитационный период, предотвратить повторное появление болезни. Следует помнить, что посещение санатория возможно только в периоды ремиссии заболевания.

Противопоказаниями к санаторному лечению являются:

  • Периоды обострения заболевания;
  • Тяжелое течение болезни;
  • Сужение пищевода или кишечника;
  • Наличие полипов и злокачественных новообразований в ЖКТ;
  • Склонность к кровотечениям.
Санаторное лечение ЖКТ у детей

В остальных случаях санаторный отдых высокоэффективен в борьбе с проблемами пищеварительной системы.

Основные методы лечения в санаториях:

  • ДиетаСоблюдение диеты – основной принцип лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Рацион для детей, отдыхающих в гастроэнтерологических санаториях, разрабатывают с учетом особенностей заболевания и возраста пациента. Прием пищи осуществляется строго в определенное время. Соблюдение режима питания положительно сказывается на работе системы пищеварения и делает лечение более эффективным.
  • Лечение минеральными водамиПоложительный эффект дает употребление минеральных вод. Их состав выбирают в зависимости от особенностей болезни. При болезнях кишечника полезно пить сульфатные воды, при кишечных расстройствах – гидрокарбонатно-сульфатные. Курс питья минеральных вод назначается врачом. Специалист определяет состав воды, необходимую температуру, время питья, продолжительность лечения.
  • ГрязелечениеЛечение грязями особенно эффективно на начальных стадиях заболевания. Процедура для детей проводится в щадящей форме. Ее продолжительность не превышает 15 минут, температура лечебной грязи – не выше 40 градусов. Если у пациента имеются проблемы с печенью, желчным пузырем, хронические бронхиты, то процедуру проводят местно. После прохождения курса процедур отмечают снятие кишечных спазмов, улучшение процессов всасывания и эвакуации, нормализацию функций слизистой оболочки, общее улучшение процедур, их продолжительность, периодичность и особенности проведения планируют индивидуально в зависимости от возраста ребенка, диагноза и тяжести протекания болезни.
  • Лечебные ванныДля оздоравливающих ванн чаще всего используют радон и минеральные воды. Радоновые ванны показаны детям старше 5 лет. Концентрация радона, периодичность проведения процедур и длительность курса индивидуальны. Они зависят от возраста ребенка и особенностей его заболевания. Процедура эффективна при лечении различных болезней желудочно-кишечного тракта, а также оказывает положительное влияние на функционирование других систем организма. Основное положительное действие достигается за счет улучшения кровоснабжения тканей.
  • ГидроколонотерапияГидроколонотерапия – это процедура орошения кишечника при помощи специального аппарата. Процедура позволяет не только избавиться от заболеваний ЖКТ, но также способствует устранению аллергии, повышению иммунитета, очищению от шлаков. Применение данной методики возможно только по предписанию лечащего врача. После прохождения курса процедур пациенту выписывают лекарственные препараты для поддержания флоры. Так лечение ЖКТ становится более эффективным.
  • МассажМассаж назначают как часть комплексной терапии заболеваний пищеварительной системы. Существуют различные техники массажа. Воздействие улучшает пищеварение, придает ощущение легкости в желудке. Курс массажа в сочетании со сбалансированной диетой и другими лечебными процедурами дает положительный эффект в борьбе с заболеванием и предотвращает его повторное появление.
  • Лечебная физкультураСуществуют специальные комплексы упражнений направленные либо на стимуляцию моторики и секреции ЖКТ, либо, наоборот, подавление его избыточной активности. Тренировки проводятся по схеме, назначенной лечащим врачом и только под контролем пациенту с трудом дается выполнение того или иного движения, появляются болевые ощущения или дискомфорт, схему тренировок пересматривают. Начинают занятия всегда с несложных движений, постепенно увеличивая нагрузки. Лечебная физкультура полезна при наличии хронических заболеваний ЖКТ, а также в периоды реабилитации после тяжелых болезней или хирургического вмешательства.
  • КлиматотерапияСанатории для лечения ЖКТ расположены, как правило, в регионах с благоприятными климатическими условиями. Нахождение на свежем воздухе, солнечный свет и пешие прогулки оказывают положительное воздействие на организм в целом и позволяют избавиться от болезней пищеварительной системы. Для достижения наилучшего результата, воздействие климатических факторов сочетают с правильно рассчитанными физическими нагрузками.
Читайте также:  Папилломы в желчном пузыре лечение народными средствами

Рецепты блюд для детей на диете №5

Рецепт диетического овощного супа

Рецепты блюд для детей на диете №5

Порезать картофель кубиками и поставить варится. Нарезать мелко морковь, добавить к картофелю. За десять минут до готовности картофеля добавить капусту брокколи, посолить по вкусу.

Рецепт диетических говяжьих котлет

На мясорубке измельчить говядину или телятину, добавить размягченный в молоке хлеб. Сформировать котлеты и выложить в форму для духовки. Залить котлеты водой так, чтобы они покрывали котлеты до их середины. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Рецепты блюд для детей на диете №5

Рецепт приготовления тушеных овощей

Картофель и кабачок очистить и порезать кубиками. Начать тушить в воде. Натереть морковь, добавить к картофелю и кабачкам. Мелко порезать томат и добавить к овощам. Тушить до готовности, посолить по вкусу.

Рецепт овсяного печенья

Рецепты блюд для детей на диете №5

Взбейте сливочное масло и сахар, добавьте одной яйцо и молоко. Просейте муку, добавьте соду, разрыхлитель и немного соли. Смешайте все вместе до жидкого теста, добавьте овсяные хлопья и тщательно перемешайте. Ложкой выложите тесто на смазанный противень. Следите, чтобы между печеньем оставалось достаточно место, чтобы они не слипались.

Выпекайте в раскаленной духовке 10-15 минут.

Как видите, несмотря на большое количество запрещенных продуктов, на диете стол №5 можно составлять разнообразные меню для ребенка на каждый день. Важно согласовать меню для ребенка с лечащим врачом и уточнить рекомендации именно для вашего случая.

Овощной суп

  • 8 маленьких картофелин, нарезанных на ½-дюймовые куски.
  • ½ небольшой лук, очищенный и нарезанный.
  • 2 средних моркови, очищенные и нарезанные кубиками.
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные.
  • 1 чашка измельченной брокколи и стеблей цветной капусты, наружные волокнистые части удалены и выброшены (около ½ фунта).
  • 2 столовые ложки рубленого тимьяна
  • 3 столовые ложки нарезанного укропа.
  1. В большой кастрюле смешайте картофель, лук,, морковь, сельдерей,, брокколи и цветную капусту и 6 стаканов воды. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут или пока овощи не станут мягкими.
  2. Снимите 1 стакан супа и пюре в блендере с плотно прилегающей крышкой, накрыв полотенцем. Верните протертый суп в кастрюлю и добавьте укроп. Приправить солью и хорошо перемешать.